Hilal Y.
Çiğköfteye bayılan biri olaraktan, dışarıda yapılanlara güvenemiyorum, kendimde böyle etsiz olanını yaptım:))
biz bayıldık... bu köfteyi 2-3 kez tarif alıp denedim, hiçbirini tutturamadım , ya cıvık oldu ya da sert, o yüzden bu sefer Anneciğimden yadigar << el ayarı , göz kararı >> kendimce yaptım. O yüzden ölçü vermiyorum, istediğiniz kadar yapabilirsiniz, çok bereketli oluyor zaten.
Önce 5-6 adet patates haşlanır, (soyup doğrayıp haşladım)az sulu bırakıp sıcakken ezilir püre gibi ve içine ince bulgur (önce 1 bardak döktüm, karıştırıp ayarına göre 1/2 bardak daha ekledim) katıp karıştırılır, üzeri kapatılıp kabarmaya bırakılır. O kabarırken kıvırcık, taze soğan, maydanoz ince doğranıp hazırlanır. Bulgur patates karışımına biber ve domates salçası , istenen baharatlar, pul biber, isot katılıp yoğurulur, kıvama gelince, en son yeşillikler katılıp, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi , tuz atılıp biraz daha yoğurulup, sıkarak şekil verilir.Afiyetler olsun....
