+insan

Kısaca Otlar yani bitkiler , en çok vitamin aldığımız doğanın bize sunduğu tabii mucizedir... Doğada kendiliğinden yetişen madımak, ebegümeci, kuzukulağı, ısırgan otu ve tere gibi otlar tam bir vitamin deposudur.

E, A, C, B2 ve B6 vitaminleri, demir ve kalsiyum mineralleri bakımından oldukça zengindir. Bu vitamin ve minerallerin yetersizliği kansızlık, cilt bozuklukları, sindirim ve sinir sistemi bozukluklarına neden olabilmektedir. Bu nedenle doğada bol bulunan bu otların bol bol tüketilmesini gerekir. Bu otlar içeriklerindeki vitamin ve mineraller ile çeşitli hastalıklara, ilaçlara, bazı kimyasal maddelere ve hava kirliliğine karşı vücudun direncini artırırlar, ısı değişimlerine karşı vücudu korurlar. Böylece vücudun savunma mekanizmaları güçlendirilmiş olur.

OTLARIN KULLANIMI:

Doğadan toplanan otların tüketilmeden önce temizliğinin iyi bir şekilde ve hırpalamadan yapılması lazım.Çok fazla suda bekletmek de vitamin kaybına neden olur.

Yeşil yapraklı sebzeleri ve otları ne kadar büyük parçalarsak , ne kadar az bıçak kullanırsak o kadar vitamin değeri kaybolmaz.O yüzden bıçak yerine ellerimizle büyük parçalara ayırmak daha faydalı....

Ispanak kış aylarında en çok bulunan ve yediğimiz yemek.Pişirirken vitamin kaybını önlemek için çiğ olarak yapraklarından salata yapabiliriz

Otların içeriğindeki folikasit ve C vitamini suda erime özelliğine sahiptir. Bu nedenle pişirilerek yenecekse otların pişirme suları dökülmemelidir. Bu otların ıspanak gibi yemeği yapılabilmesine rağmen daha çok taze olarak tüketilmelidir.

Taze tüketimin yanısıra ısırgan otunun böreği , kavurması , madımağın bulgurlu yemeği veya kuzukulağının salatası yapılabilmektedir.

Şimdilerde yeni favorim Brokoli.....çiğ olarak salataların üzerine dal dal ekliyorum.Kahvaltıda maydanozla birlikte çiğ olarak tüketiyorum.Bol bol C vitamini alıp Gribe karşı kalkanımı kuşanıyorum....

Hilal YÜKSEL